Food Hypersensitivity_ Distinguishing Allergy from Intolerance, Main Characteristics, and Symptoms-A Narrative Review
Hipersensibilidad alimentaria: Diferencias entre alergia e intolerancia, características principales y síntomas: una revisión narrativa
Antecedentes/Objetivos: La hipersensibilidad alimentaria sigue siendo un tema poco estudiado e ignorado a nivel mundial. Se caracteriza por reacciones adversas a sustancias dietéticas, posiblemente desencadenadas por diversos mecanismos. La alergia alimentaria, un subgrupo de la hipersensibilidad alimentaria, denota una respuesta inmunitaria a las proteínas alimentarias, que se clasifica en reacciones mediadas por inmunoglobulina IgE o no mediadas por IgE. Por otro lado, la intolerancia alimentaria, otra faceta de la hipersensibilidad alimentaria, se refiere a reacciones no inmunológicas en las que el cuerpo humano no puede digerir adecuadamente ciertos alimentos o componentes, lo que provoca molestias gastrointestinales y otros síntomas no relacionados con el sistema inmunitario.
https://drive.google.com/file/d/1IVjeI9RVYqH8gIN5WLAvB1cBihrO5u92/view?usp=sharing
